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教你用面包机做出松软香甜的面包过程详细跟着

发布时间:2020-05-24 19:14

  前几天我以前的同事新买了一台面包机,己方正在家饱捣了几次,结果都凋落了,打电话给我说,奈何做出来的面包硬邦邦的,也没首倡来,还不如馒头好吃呢?和她阐明了一下,做面包必必要揉脱手套膜,如此面包二发技能首倡来,烤出来的面包才会口感松软不硬,况且还能拉丝。

  有的小伙伴不妨会说,彩塑的制作步骤面包机揉面根底就不行揉脱手套膜啊?正好我有一台新面包机悠久了都没拆封,就实习了一下,倘若直接连续揉面的话,是还没等脱手套膜呢,面团就下手发酵了,如此就再也不行揉脱手套膜了。那奈何办呢?我于是上彀做了些作业,电饭锅面包制作又己方琢磨了一下,厘正了设施,全程用面包机做出了柔滑拉丝的大吐司。

  原原料:高筋面粉300克,酸奶150克,鸡蛋1个(52克),黄油30克,酵母4克,白糖35克,盐3克

  1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好,面包机桶中装入搅拌勾,先放入酸奶、打入鸡蛋,再放入白糖和高粉,面包制作过程接通电源,选用和面秩序10分钟。留意酵母、盐和黄油现正在不须要放入。

  2、面包机职责10分钟后,揉成面团,这时分轮廓不是很滑润,拿出来用手整顿一下,再放回面包桶内,面包桶连着面团沿途放入冰箱冷藏20分钟以上(蒙上保鲜膜),不赶时代就众冷藏一会。倘若屋里温度低,室温静止20分钟以上也能够。

  3、冷藏自此面团就起筋了,会更容易揉脱手套膜。从冰箱取具名包桶后,面包机制作面包先参与盐揉面几分钟,然后参与室温软化的黄油,持续揉面10分钟驾御,就会显露略厚的手套膜了,就寝时代越久就越容易出膜。

  4、等黄油统统吸取,剪一小块面团看看,能够出厚膜了,结尾把酵母加进去,由于面包机揉面温度会斗劲高,倘若提前加酵母的话,揉面历程中发酵,就揉不脱手套膜了,于是要结尾再加酵母。

  5、再持续揉面十几分钟,酵母统统揉进去,面团轮廓也滑润,清楚的感到面团起筋了,用铰剪剪一小块面团,冉冉的撑开,能够拉出阻挡易破的薄手套膜。

  6、然后将面团取出略整形,再放入面包桶中,举办一发,室内温度高就直接发酵,温度低就用面包机的发酵成效。待发酵至正本体积的2.5倍大,用手指沾干面粉戳个洞,不塌陷不回缩即是能够了,不要太甚发酵,会影响二次发酵的高度。

  9、一起卷好后再放回面包桶中,搅拌勾要取出来再放入。倘若用烤箱烤的话,就放入吐司盒中。我这配方是300克的面粉,吐司盒的线克面粉的量就能够了,其他原料用量也按比例淘汰。

  10、然后举办二次发酵,发酵到清楚的蓬松,是面包桶的8分满的容貌就能够了。

  11、我用面包机烘烤成效烤了1个小时,烘烤之前用锡纸将发烧管包一下,如此能够避免烤出来的面包外皮过硬。当然我以为仍是用烤箱烤更便利少许,我只是实习一下,全程用面包机做出来的面包毕竟奈何。

  烤好后趁热刷上蜂蜜水(1:1的比例),面包倒出晾至温热,放入保鲜袋生存, 做早餐直接吃,或是用鸡蛋煎一下,都是很棒的。

  1、我这个配方含水量略少,也揉脱手套膜了,倘若单方含水量众的线、第一次揉面酵母、盐和黄油不要参与,冰箱冷藏后会更容易出膜,然后加盐揉几分钟,再加黄油揉面,结尾再参与酵母揉面,如此就会更容易脱手套膜。